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La cucina: "i 'nnacatuli" |
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Nino Calarco: Webmaster, ideaz. prog. tratt.testi, fotografia - con la collab. di Giuseppe Agostino, presidente Pro Loco Mammola |
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La cucina u |
I dolci u
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Le Nacatole Le Nacatole sono dolci tradizionali di forme diverse, che vengono preparati nelle famiglie e nelle pasticcerie locali, durante il periodo natalizio. Le sue origini si perdono nella notte dei tempi. Vengono preparati una settimana prima di Natale come segno beneaugurale e non possono mancare nel cenone di fine anno. Per la sua preparazione vengono utilizzati ingredienti semplici e naturali quali: farina di grano tenero macinato al mulino ad acqua, uova caserecce, olio d’oliva extravergine locale, latte, anice e lievito. |
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Si presenta di colore marrone chiaro, profumo delicato, sapore dolciastro. Può avere una forma a ciambella oppure a bastoncino Questo tipico dolce si sposa magnificamente con i classici vini locali da dessert (assimilabile per molti versi ai cantucci col vinsanto). E' un ottimo dolce da colazione inzuppato col latte. |
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Le ............
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