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Tradizioni calabresi: la cucina, secondi piatti

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 Nino Calarco: webmaster, ideazione, progettazione, testi, fotografia.

 

Liquore al caffè                                                                                                          

Ingredienti: caffè 400 cl, zucchero 400 gr, alcool 250 cl, una dose di essenza di caffè.

Procedimento: bollire il caffè con lo zucchero finché non si forma lo sciroppo, una volta raffreddato, aggiungere l'alcool e l'essenza e imbottigliare.

Lasciare riposare per un mese prima di servire.

 

 

"Il rustico" è il locale dove viene prodotto e servito questo liquore al caffè.

La trattoria è a  conduzione  famigliare, la signora   si  occupa  della  cucina:  cibi   freschi, semplici e genuini e su richiesta quelli tipici della cucina dell'alta Calabria e della bassa Basilicata.

Ai tavoli il garbatissimo e gentile proprietario, sig. Mario Suraci col figlio Luca, danno un tocco per un'atmosfera davvero familiare rafforzata dall'ambiente della vecchia cascina ristrutturata.

Tortora CS - da sx:  i coniugi Mita Montesano e Pietro Lembo, cugini del nostro webmaster,  il  proprietario del locale Mario Suraci col figlio Luca e il nostro webmaster

 

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